+7 (495) 988-50-71         Главная   /   Акции   /   Доставка   /   Оплата   /   Контакты   /  

Современный ресторан. Книга успешного управляющего

Наличие на складе: В наличии

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.

900 руб

Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и построения карьеры. Книга содержит множество примеров из реальной работы ресторанов, а также практические задания и решения.

ЦИТАТЫ ИЗ КНИГИ

Многое в работе ресторана зависит от того, как складываются отношения между руководителем и подчиненным. Существует две категории таких отношений: директивная и поддерживающая.
Объясните сотруднику, почему возникла потребность в деоегировании и почему именно ему вы передаете ту или иную обязанность. Ваши объяснения помогут сотруднику увидеть картину в целом и понять важность деоегируемой работы. Нужно мотивировать сотрудника, показав ему, что вы его цените.
В больших организациях поиском и наймом персонала обычно занимается кадровая служба. Однако даже при работе в такой компании вам, как руководителю, необходимо знать основные принципы, связанные с приемом сотрудников на работу.
Мотивация - это желание сотрудника достичь поставленных компанией целей. Это важная лидерская функция.
Когда нормальный сотрудник вдруг начинает постоянно ошибаться, это должно насторожить руководителя. Причины тут могут быть самые разнообразные.

Пока нет комментариев

Написать комментарий



captcha
  • Мастер-класс журнала "Ресторанные ведомости"
  • Наталья Богатова
  • 170x240 мм
  • 216
  • мягкий, с клапанами
  • 370
  • 2012
  • 978-5-98176-104-1
  • Ресторанные ведомости