+7 (495) 988-50-71         Главная   /   Акции   /   Доставка   /   Оплата   /   Контакты   /  

Энциклопедия французской кухни (+ DVD)

Наличие на складе: В наличии

Книга будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам. Ее цель – описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни.

3 500 руб

«Энциклопедия французской кухни» будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель – описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни.

Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе авторские рецепты от известных шеф-поваров – Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров – Поля Бокюза, – дань уважения тем, кто всерьез занимается французской кухней.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд.

Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с «Энциклопедией французской кухни», ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

 

Пока нет комментариев

Написать комментарий



captcha
  • Подарочные издания
  • Буэ Винсен, Делорм Убер
  • Новикова Ольга
  • Павловская М.
  • 276x246x37 мм
  • 512
  • твердый
  • да
  • 2500 г.
  • 2011
  • 978-5-93679-154-3
  • Эксмо, BBPG