+7 (495) 988-50-71         Главная   /   Акции   /   Доставка   /   Оплата   /   Контакты   /  

Холодильное оборудование

Наличие на складе: В наличии

Современный подход в изучении холодильного оборудования позволил превратить эту книгу в настоящее руководство по последним разработкам кухонной техники. Каждая модель, представленная на страницах этой книги, сопровождается подробным описанием, что позволяет получить полную информацию о принципах устройства и функционирования оборудования. Весомым вкладом стало участие технологов ведущих производителей, которые позволили совместно создать качественный справочник по существующему сегодня холодильному оборудованию.

600 руб

Из всех способов консервирования холод — наиболее эффективный и распространенный. При низких температурах биохимические реакции замедляются и даже сводятся на нет, поэтому первоначальные свойства продуктов остаются неизменными (или почти неизменными) в течение долгого времени.

Без холодильников не обходится ни одно предприятие мясной, птицеперерабатывающей, рыбной, молочной, плодоовощной и кондитерской промышленности: продукты и ингредиенты охлаждают, замораживают и хранят при низких температурах. Холод используется и в ряде технологических процессов в пивоварении и виноделии.

Современный подход в изучении холодильного оборудования позволил превратить эту книгу в настоящее руководство по последним разработкам кухонной техники. Каждая модель, представленная на страницах этой книги, сопровождается подробным описанием, что позволяет получить полную информацию о принципах устройства и функционирования оборудования. Весомым вкладом стало участие технологов ведущих производителей, которые позволили совместно создать качественный справочник по существующему сегодня холодильному оборудованию.

Пока нет комментариев

Написать комментарий



captcha
  • Хохлов Р.В.
  • 170x240 мм
  • 162
  • мягкий
  • 290
  • 2006
  • 5-98176-039-7
  • Ресторанные ведомости